500 gr Iignji
peršun
100 ml kisele pavlake
6 zelenih punjenih maslina
1 limun
maslinovo ulje
so i mleveni crni biber
Roštilj poprskamo uljem pečemo prethodno očišćene i oprane lignje, kao i pipke. Poprskamo
uljem. U dubok sud sipamo maslinovo ulje.
Dodamo očišćen luk, iseckan peršun, limunov sok i pavlaku.
Posolimo i promešamo.
Listove zelene salate sitno iseckamo i stavljamo u
duboku činiju za serviranje. Na zelenu salatu serviramo
ispečene lignje i pipke. Nanesemo i sos od peršuna i
ukrasimo punjenim maslinama. Kriške limuna stavimo
na činiju, a sa dva kruga pomorandže zavijena u polukrug
završimo dekoraciju.
Uz ovo lelo predlažemo da popijete kvalitetno
suvo crveno vino Merlo, rubincrvene boje.
Odlikuje se aromom
prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih
plodova. Harmonični ukus ovom vinu daje balans
kiseline, ekstrakta alkohola, zaokružen sladunjavim
i jakim ukusom.
Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino